Servidores de la Tierra: Salud para ti y para el planeta

Responsable:

Eloisa Olivia Heredia Escorza

Organización / institución:

Punto Blanco, espacio de reflexión, Tecnológico de Monterrey

Nivel educativo:

Educación superior

País / Estado:

Monterrey, N.L. México

Calificación:

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El proyecto consiste en enseñar cómo sembrar, cultivar y cuidar horalizas en casa, en contextos urbanos como un recurso de educación ambiental, asi como sensibilizar sobre la importancia de la alimentación consciente basada en proteína vegetal. Esto se logra con apoyo de una bióloga para el tema de la siembra y los cuidados de los cultivos y con la educadora ambiental que provee el contexto de la importancia de modificar el estilo de vida en favor del cambio climático, ofreciendo el panorama de la emergencia climática y del impacto de las acciones individuales de mayor consciencia ambiental. Los talleres sabatinos son parte de un grupo de Servicio Social de estudiantes del Tecnológico de Monterrey

Antecedentes
Objetivos
Desarrollo
Implementación
Resultados y logros
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Tiene como antedecentes los conocimientos adquiridos en el Diplomado de educacion para el Desarrollo sustentable que brinda el Tec de Monterrey, asi como los conocimientos previos de mis estudios de doctorado en Ciencias Sociales con orientación en sustentabilidad en el INSO de la UANL. Mi propia práctica y estilo de vida en cuestión de alimentación lacto ovo vegetariana por muchos años sumada a la investigación en los estilos de vida, me llevaron a proponer este servicio social dirigidos como aprendizaje para estudiantes y vecinos del campus.

1. El participante del proyecto aprenderá a construir un huerto urbano en su espacio doméstico.
2. Conocerá las técnicas y mejores prácticas para el diseño de un huerto de hortalizas.
3. Conocerá y aplicará las técnicas para el diseño de composta doméstica
4. Adquirirá los conocimientos necesarios implicados en la siembra y cuidado del huerto urbano.
5. IDentificará los indicadores ambientales y parámetros de la actual condición de emergencia climática y reconocerá la importancia de modificar el estilo de vida urbano.
5. Conocerá y aplicará los procedimientos para elaborar recetas de una dieta saludable y amigable con el medio ambiente.
6. Aprenderá a consumir sus alimentos con la herramienta del minfulness o atención centrada en el proceso de alimentarse.
7. Identificará los beneficios en su salud mental de establecer procesos deatención y plena presencia en el momento de alimentarse.

ACCIONES
1) Establecer con la oficcina de servicio social el proyecto semestral a realizar con los alumnos, identificando las tareas y los aprendizajes que los estudiantes adquieren al participar en este servicio social.
2. Establecer la vinculación entre Punto Blanco y Casa Naranjos para gestionar el espacio en el que los talleres sabatinos se realizarán.
3. Gestionar la participación de la especialista en biología que conducirá el aprendizaje del huerto urbano.
4. Impartir las sesiones relacionadas al tema de emergencia climática y de estilos de vida
5. Dirigir las prácticas de alimentación consciente y plena presencia, asi como la perspectiva neurocientífica de la práctica.

INDICADORES
• Número de sesiones del taller de huertos urbanos impartidos por la especialista en el tema.
• Asistencia a las sesiones del taller de huertos
• Número de plantas y plántulas sembradas por cada participante
• Número de platillos elaborados por los participantes
• Número de sesiones de minfulness para la alimentación compasiva (impartidas y asistidas)
• Número de bitácoras de aprendizaje y documentación de la experiencia.
. Elaboración de recetarios de alimentación basada en plantas elaborados por los estudiantes

IMPLEMENTACION

El proyecto de Servicio Social "Servidores de la Tierra: salud para ti y para el planeta" se realizó en dos momentos durante el 2023 y en el 2024 se reealizará en 10 sesiones a partir del mes de abril y hasta junio 2024.
HALLAZGOS, RETOS Y OPORTUNIDADES
Se encuentran como hallazgos la falta de información generalizada entre estudiantes y vecinos de diferentes edades sobre los temas ambientales, la emergencia climática y la falta de sensibilización en temas de relación con el medio ambiente.
Se tiene como reto y oportunidades el generar vínculos y compromisos personales de cambios de estilos de vida en favor del medio ambiente, asi como despertar amor por la naturaleza

El principal logro de la propuesta es la continuidad en la implementación del proyecto de Servicio Social en el Tec, ya que por tercera vez consecutiva el proyecto es aceptado y bien evaluado para formar parte de la oferta de proyectos de Servicio Social que el Tec propone a sus estudiantes a través de las organizaciones socio formadoras. Este año, 2024 que por tercera ocasión se impartira, tendrá duplica el número de semanas. Los estudiantes primero aprenderán a cultivar una hortaliza en casa, evaluarán el impacto de su práctica y finalmente ellos, impartirán su experiencia con los vecinos, por lo que el aprendizaje se espera, sea más significativo. Todo ello es fruto de los dos talleres previos. Los vecinos, niños y adultos, reconocen y disfrutan la experiencia de generar vínculos relacionales en favor del medio ambiente.