Separación de residuos orgánicos, inorgánicos y envases compostables en las zonas aledañas a cafeterías dentro del Campus

Responsable:

Rebeca Torres Castanedo

Organización / institución:

Tecnológico de Monterrey

Nivel educativo:

Educación superior

País / Estado:

México, Querétaro

Calificación:

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Fomentar una separación correcta y consciente de los residuos que generamos derivados del consumo de alimentos en el campus, es una gran oportunidad para modificar no solo nuestros hábitos y conciencia en relación al uso y desecho de residuos, sino también para incorporar a nuevos ciclos de producción los materiales que son revalorizables.

Antecedentes
Objetivos
Desarrollo
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Los retos en torno a una adecuada separación de residuos se presentan por dos principales causas. Existe desconocimiento e incluso desinterés de los generadores primarios por separar correctamente los residuos que se generan derivado del consumo de alimentos en el campus. Resulta confuso el poder identificar con claridad los distintos tipos de plásticos y otros materiales presentes en envases y utensilios desechables; así como tener certeza en qué tipo de contenedor depositarlos. Esto se agudiza, al encontrar una amplia diversidad de tipos de contenedores en distintos espacios del campus, inhibiendo o estimulando comportamientos diferentes en los usuarios de los espacios. En algunos pasillos del campus se pueden encontrar contenedores de basura general y para residuos reciclables, pero en salones y particularmente en las áreas aledañas a cafeterías, los contenedores son únicamente para basura general. Atender estas causas es pues una gran oportunidad para generar estrategias educativas y de largo alcance en torno a la separación de residuos, que involucren a todas las personas que formamos parte de la comunidad del campus.

Aun cuando en algunas partes del campus, principalmente en los pasillos, existen contenedores para hacer una separación entre basura general y residuos reciclables, rara vez la separación sucede por parte del generador primario, quedando a cargo de esta tarea el personal de limpieza. Sin embargo, esto resulta problemático para las y los trabajadores, ya que no cuentan con el tiempo suficiente para hacerlo, además de no contar con los instrumentos ni espacio apropiado para lograrlo.

Objetivo general:

Desarrollar acciones enfocadas en aumentar el conocimiento y responsabilidad respecto a los residuos que generamos en el campus con el propósito de generar acciones para su reducción y manejo sostenible.

Objetivos específicos:

Proponer alternativas por medio de un piloto para maximizar la posibilidad de reciclaje de los residuos en las zonas aledañas a las cafeterías en el campus por medio de una correcta separación, eliminando la posibilidad de que vayan al relleno sanitario.
Generar herramientas educativas y de acompañamiento para los generadores primarios que permitan transitar hacia una cultura de sostenibilidad en el campus a través de la separación y adecuada gestión de los residuos.
Transformar las narrativas en torno a los residuos, eliminando el concepto de basura para transitar hacia la revalorización de los residuos y la corresponsabilidad hacia los mismos.
Identificar oportunidades en conjunto con los prestadores de servicios de alimentos y bebidas en el campus para sustituir algunos de los envases por alternativas reutilizables y/o reciclables.

Metas o productos a corto plazo (periodo de 8 meses):

Muestreo del tipo de residuos (inorgánicos y sus variables, orgánicos y compostables) que se generan en el campus derivado del consumo de alimentos y bebidas en cafeterías, durante 4 semanas.
Lista de actores, empresas y organizaciones en la ciudad de Querétaro que reciclen residuos valorizables así como que generen composta de envases y residuos orgánicos.
Prototipo de contenedores para residuos inorgánicos, orgánicos y compostables en una cafetería dentro del campus.
Prototipo de herramientas educativas y de acompañamiento para aumentar el conocimiento sobre los residuos y fomentar la corresponsabilidad de los mismos.
Mapeo de necesidades dentro del Centro de Acopio al interior del campus, para un futuro rediseño del espacio que responda a la separación propuesta.

Metas o productos a mediano plazo (periodo de 16 meses):

Piloto del programa para la separación de residuos inorgánicos, orgánicos y compostables en todas las cafeterías del campus Querétaro.
Piloto de herramientas educativas y de acompañamiento en apoyo al programa.
Hoja de ruta estratégica para conectar los residuos que se generan con actores, empresas y organizaciones para eliminar la posibilidad de que vayan a relleno sanitario.
Informe sobre necesidades y oportunidades en el Centro de Acopio para un rediseño del mismo.
Informe sobre alternativas de envases reutilizables con posibilidad de ser implementados dentro de las cafeterías del campus.

Indicadores a corto plazo (periodo de 8 meses):

Comparativo estadístico (semanal) de los residuos generados en el campus (inorgánicos y sus variables, orgánicos y compostables) derivado del consumo de alimentos y bebidas de las 11 cafeterías al interior del área de profesional).
Directorio de actores que reciclen residuos valorizables así como que generen composta envases y residuos orgánicos que puedan participar en el proyecto y que cumplan al 100% con la normativa de manejo de residuos por parte de la Coordinación de Aseo y Limpieza del campus Querétaro.
Bitácora del desempeño semanal del prototipo de contenedores para residuos inorgánicos, orgánicos y compostables en una cafetería dentro del campus.
Lograr una separación de residuos de alimentos y envases compostables (orgánicos) y residuos inorgánicos en los prototipos de contenedores.
Aumentar en un 100% la separación de residuos valorizables más comunes (PET, aluminio y cartón) en los alrededores de las cafeterías.
Asistencia al prototipo de taller de manejo y separación de residuos al interior del campus buscando que haya una participación del 80% de estudiantes de nuevo ingreso, 100% de los concesionarios de alimentos y bebidas en el campus, 60% de estudiantes activos y un 50% de profesores de planta.
Evaluación superior a 85 puntos sobre 100 del taller de manejo y separación de residuos al interior del campus por parte de los asistentes.
Resultados del mapeo de necesidades del Centro de Acopio al interior del campus que habiliten su rediseño.

Indicadores a mediano plazo (periodo de 16 meses):

Bitácora del desempeño mensual y acumulado del piloto de contenedores para residuos inorgánicos, orgánicos y compostables en una cafetería dentro del campus.
Mantener el 100% la separación de residuos valorizables más comunes (PET, Aluminio y Cartón) en los alrededores de las cafeterías.
Bitácora de trazabilidad de los residuos orgánicos e inorgánicos (valorizables) por parte de los prestadores de servicios ambientales, por medio de la cual se verifique la incorporación de los residuos a ciclos biológicos (composta) y ciclos técnicos (reciclaje).
Inscripción al taller de manejo y separación de residuos al interior del campus por parte del 100% de la comunidad.
Incorporación del taller de manejo y separación de residuos al interior del campus al paquete de cursos de inducción para estudiantes de nuevo ingreso.
Mantener la evaluación superior a 85 puntos sobre 100 del taller de manejo y separación de residuos al interior del campus por parte de los asistentes.